以下是:烩面-本地厂家的产品参数烩面-本地厂家,食味居小吃培训学校为您提供烩面-本地厂家,联系人:夏利民,电话:0527-88266222、17768165506,QQ:603956609,请联系食味居小吃培训学校,发货地:新飞大道金穗大道交叉口汽车东站南180米路东小吃培训学校发货到山东省 威海市 环翠区、文登区、荣成市、乳山市。 山东省,威海市 威海市历史悠久，新石器时代中期，境内就有人类聚居。夏、商、周三代，今市境为东方嵎夷之地，有莱夷聚居。北齐天统四年（568年），境内设文登县，今市境尽属之。1987年6月15日，威海市升为地级市。威海市是国务院批复确定的山东半岛的区域中心城市、重要的海洋产业基地和滨海旅游城市，全市有A级以上景区49家，其中AAAAA级2家（刘公岛景区、华夏城景区），有昆嵛山、圣经山、里口山、铁槎山、大乳山等山地风景区。是中国近代支海军北洋海军的发源地、甲午海战的发生地，甲午战争后被列强侵占并回归祖国的“七子”之一。是批中国沿海开放城市，中国个卫生城市。
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烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面三鲜烩面五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉羊骨劈开，中间的)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝豆腐丝粉条香菜鹌鹑蛋海参鱿鱼等，上桌时外带香菜辣椒油糖蒜等小碟。
我们培训的烩面高汤---羊肉汤制作包括了一整套的量化技术，一整套的技术分为多个步骤而成，具体的有一下步骤，从羊肉的选料、各类大料香料的选择、羊肉及大料的熬制、调料的配制、量化、羊肉的处理、熬制的火候掌控、羊肉除膻去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、羊骨骨汤、筛汤、清汤出锅、羊汤存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们熬制的羊肉汤，感觉好后再学习，我们承诺，每个学员学会后都能做出色泽乳白，不腥不膻的羊肉汤，只有用好的羊肉汤才能够出来好的羊肉烩面的味道。只有好的味道，才会有好的生意。
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